Theo SciTech Daily, công trình tập trung vào anthocyanin, nhóm chất chống oxy hóa và cũng là sắc tố tạo ra màu tím và các sắc độ gần tím như đỏ tím, xanh tím cho các loại rau củ, trái cây. Có hai loạn anthocyanin là anthocyanin acyl hóa và anthocyanin không acyl hóa. Loại thứ […]
